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【微调查】网红美食逐渐降温:近4成人表示厌倦“饥饿营销”

2019/10/22 1:32:29

【微调查】网红美食逐渐降温:近4成人表示厌倦“饥饿营销”

今年以来,网红美食不断“撩拨”着人们的味蕾。2月进驻人民广场的喜茶、鲍师傅两家网红美食店,更一度排队长达7小时之久,引爆一时热点。不过,有媒体称近日发现,两个月过去,网红美食店正在悄然降温,排队时间也大幅减少。

 

网红美食店的降温,是否是因为热点巅峰已过?为了解申城市民对于网红美食店的看法,解放日报·上观新闻和第一调查网,就“对于网红美食店,你有什么看法?”、“你会为了一尝网红美食去排队吗?”、“你会选择‘跑腿’服务来购买网红美食吗?”等问题进行了一次在线微型调查。3天时间里,共有5156名网友进行了自主投票。

 


● 近四成人表示不会去为网红美食排长队

 

从葱油饼到青团,为网红美食排队四五个小时已经司空见惯,甚至还曾有喝杯奶茶要“实名制”的奇葩之举。不过,在回答“你会为品尝网红美食而大排长龙等候吗”这一单选题时,有37.39%的投票者表示“不会,太浪费时间了”;但也有23.82%的投票者表示“会,如果口碑好,排排队也是值得的”。

 

 


● 38.09%的人认为商家有意搞“饥饿营销”

 

网红美食那一眼望不到尾的长队,真的是因为其口味独特吗?抑或是制作时有什么必杀技?从网友们分享的各种网红美食的口味口感来看,答案似乎是否定的。网友的投票结果也证明了这一点,认为排队只不过是商家的营销手段而已,而且很容易“长江后浪推前浪,前浪死在沙滩上”。

 

在回答“你认为网红美食排队现象由何而起”这一多选题时,1964位投票者选择了“商家采取了‘饥饿营销’”,排名第一,占到总投票者的38.09%;紧随其后,1953人投票选择了“推广力度大,一传十,十传百”;而认为“代办跑腿业务的兴起,导致实体店川流不息”也有960人投票选择。

 

 


●网红店催生的花钱跑腿业务,支持者和反对者各半

 

一边是美食,一边是长队,两难之中,代排队和跑腿的业务悄悄红火起来。据称,代排队和代跑腿业务与以往的黄牛有所不同,“黄牛”是先把货“压”在手里,然后待价而沽,愿者上钩;而代排队和跑腿业务,是客户先把需求发到某款APP上,然后由在平台上注册的“小哥”抢单,抢到后代客去排队,再送到指定地点,这点和滴滴专车快车有点类似。也就是说,在某个时间段,用户买断跑腿小哥的时间,让他在这个时间段内只为自己服务,让自己在忙、懒、急的时候能解决所需。

 

那么,有多少人会找“小哥”来满足自己品尝网红的意愿呢?调查结果显示:明确表示“不愿意”的有46.61%;其余的则为“愿意”或“如果自己真的没时间可以考虑一下”。

 


不管你自己是否会亲自去为网红排队,也不管你是否会请“小哥”代排和跑腿,“美食”当前,吃货们保持一份适度理性,还是相当有必要。而相关部门对网红食品也保持高度关注,市食品药品监督管理局局长阎祖强在4月17日做客“2017上海民生访谈”时称:越是“网红”越要关注,加强监督。因为消费量急剧上升,一旦发生食品安全事件,会影响更多人健康。检查目的不是把“网红”食品取缔,而是维护;监管“网红”是为了不让它红得快,黑得也快。

 

题图来源:视觉中国 图片编辑:雍凯